Pietra Ollare Rettangolare Grande con Telaio Cromato e Fornelli su Base di Legno Wengé
Cucinare in modo sano, sulla pietra. Servire elegantemente, su legno. Mantenere le pietanze alla temperatura ideale. Tutto questo è possibile, grazie alle piastre in pietra ollare dotate di vassoio in legno e fornelletto. Protagoniste della tavola, con il loro gusto genuino e piacevolmente rustico.
Caratteristiche
- Composta per il 40/50% da talco (perciò è un antiaderente naturale) e per il 40/50% da magnesite (rende la pietra resistente e compatta).
- Eccezionali proprietà di conservazione della temperatura.
- Immune all’azione degli acidi alcalini, cuoce quindi il cibo preservandone l’aroma naturale, non alterandolo.
- Essendo un antiaderente naturale non permette che l’olio e/o le varie sostanze contenute all’interno del cibo vengano assorbite dalla pietra stessa.
Trattamento Iniziale
- Lavare la pietra con acqua salata ed asciugarla accuratamente.
- Ungere la pietra da ambo i lati. Raccomandiamo l’uso di olio di semi (girasoli, olio, arachidi, mais) che abbia perciò un punto di fumo oltre i 200° C. Sconsigliamo vivamente l’olio extravergine di oliva che ha un basso punto di fumo.
- Lasciarla “riposare” per almeno 24 ore, ripulendola dall’eventuale olio in eccesso.
- Introdurla nel forno spento, portare la temperatura a 150° C e lasciarla scaldare per almeno 40 minuti. Dopo questo processo la pietra è pronta all’uso; si consiglia di scaldarla sempre lentamente ed in maniera omogenea.
Avvertenze
- Evitare qualsiasi tipo di shock termico alla pietra che ne potrebbe causare la rottura. Esempio: non mettere la pietra calda a contatto con superfici fredde e/o bagnate, né tanto meno immergerla in acqua; non mettere la pietra “fredda” (a temperatura ambiente), in un forno la cui temperatura sia già oltre i 100° C.
- Non mettere mai la pietra a contatto diretto con la fiamma: usare sempre un rompifiamma.
- Eventuali piccole venature o “micro” crepature che potrebbero formarsi dopo i primi utilizzi non ne compromettono l’utilizzo.
- Per pulirla utilizzare un panno imbevuto di aceto quando è ancora tiepida e un raschietto o una spugna non abrasiva. Non utilizzare detersivi.
- Mai toccare a mani nude la pietra e qualsiasi supporto in ferro, acciaio, rame, metallo, quando è in temperatura.
- Nonostante la pietra sopporti temperature elevatissime (fino a 800° C) sconsigliamo di scaldarla oltre i 250° C e raccomandiamo di non introdurla in forni a legna.