Uno degli elettrodomestici di ultima generazione molto presente nelle case è la friggitrice ad aria. È un robot da cucina semplice e innovativo allo stesso tempo che consente di godere del piacere della frittura senza sensi di colpa, perché permette una cottura senza grassi e più salutare. La struttura stessa dell’elettrodomestico favorisce la cottura con la formazione della crosticina tipica del fritto, senza dover immergere il cibo nell’olio o nel burro. La friggitrice ad aria, può essere paragonata a una sorta di forno elettrico, producendo una forte spinta d’aria a temperature elevate in grado di caramellizzare la superficie dei cibi in cottura con un altrettanto adeguato punto di cottura al suo interno. La friggitrice ad aria si compone di una ventola posta sulla parte superiore, un centro di controllo e la superficie radiante. Il cestello sottostante ha una capienza variabile su cui collocare i cibi. Ecco una breve guida su come scegliere una friggitrice ad aria: Trovi le migliori friggitrici ad aria su Iperbriko!

Elementi da prendere in considerazione nella scelta di una friggitrice ad aria

Una friggitrice ad aria – oltre a realizzare la cottura del fritto – può essere impiegata per altre tipologie di cottura. Una buona scelta, quindi, favorisce anche un uso più versatile di questo elettrodomestico. La scelta dipende, anche, dal tipo di alimenti che si desidera preparare e per quante persone poiché questo influisce sulle dimensioni dei modelli e di conseguenza anche sul loro relativo costo. Le fasce di prezzo, infatti, oscillano tra i 120 € (per i modelli più economici) fino a 180 € (per i modelli più sofisticati e ricchi di opzioni). Il prezzo varia anche in base alla capienza del cestello: quelle più economiche hanno anche cestelli ridotti per un minimo di due persone (circa 1 litro) fino a cestelli da 4 litri per preparare cibi per cinque commensali o più.

La forma delle friggitrici influisce sia sul prezzo che sullo “stile” di cottura. Ci sono friggitrici ad aria alte e strette con cestello estraibile e altre basse e larghe con inserimento del cibo dall’alto. La scelta è solo questione di praticità e preferenze personali.

Tutte le friggitrici ad aria presentano un centro di controllo elettronico digitalizzato per selezionare le opzioni di cottura, nonché un timer per la regolazione dei tempi di cottura. Gli elettrodomestici più sofisticati includono tra le opzioni anche dei programmi pre-impostati per cuocere oltre ai fritti, anche gli arrosti e persino i risotti. Questo è possibile grazie al principio con cui funzionano questi elettrodomestici: l’aria molto calda che viene erogata ad alta temperatura e proporzionatamente distribuita all’interno della camera di cottura grazie all’azione di una potente ventola. Nel caso di friggitrici dalle grandi capienze, ci sono tra gli accessori, anche cestelli a scompartimento o con separatore per poter effettuare cotture simultanee di cibi diversi. 

Si tratta di elettrodomestici compatti, ma di un certo ingombro da prendere in considerazione al momento dell’acquisto e che richiedono il giusto spazio in cucina, o nell’ambiente in cui saranno impiegati.

Uno dei fattori da considerare nella scelta è la potenza e il consumo richiesto da questi elettrodomestici. Le friggitrici ad aria sono utensili che producono calore - proprio come un formo o una stufa - e in quanto tale richiedono molta energia. I valori oscillano tra i 1500 e i 2000 Watt. L’uso continuativo e regolare di questi accessori in cucina prevedono consumi energetici elevati. L’aspetto positivo rispetto a un forno convenzionale, per esempio, è che essendo compatti e con cestelli di capienza ridotta rispetto a un formo, i tempi di cottura – e di pre-riscaldamento - sono dimezzati. Inoltre, il forno vero e proprio non permette la cottura “tipo frittura”, prerogativa di questo utensile. Inoltre, la frittura fatta con le friggitrici ad aria richiedono pochissimo olio o nessun tipo di olio o grasso per ottenere la tipica crosticina. È, comunque, bene precisare che non tutte le fritture si riescono a ottenere con la friggitrice ad aria, soprattutto quelle in pastella o paste morbide da friggere (bigné, frittelle, panzerotti e simili).

Altri piccoli particolari da valutare nella scelta della friggitrice ad aria

A volte sono i dettagli a fare la differenza. Quando si sceglie una friggitrice ad aria è bene anche osservare se le componenti staccabili sono facili da lavare e riposizionare, il numero di accessori allegati, ma anche la presenza di piedini antiscivolo che rendono l’utensile stabile in fase di funzionamento, la lunghezza del cavo rispetto alla sua futura collocazione nell’ambiente in cui sarà impiegato. Quasi tutti i modelli e i produttori di friggitrici ad aria forniscono anche un ricettario utile per imparare nuove ricette e apprendere l’uso e il modo migliore per ottenere i risultati migliori da questo tipo di cottura innovativa.

Perché comprare una friggitrice ad aria?

I motivi per acquistare una friggitrice ad aria sono stati, in parte, già enunciati nell’articolo, ma la maggior parte hanno un valore legato alla salute e all’adozione di uno stile di vita sano a partire dall’alimentazione. Infatti, comprare e usare una friggitrice ad aria significa:

Fare una dieta più salutare, poiché la cottura ad aria non richiede l’uso di grassi (olio, strutto, burro) e permette di concedersi il piacere della frittura consumando meno grassi;

•  Evitare di produrre cattivi odori tipici della cottura a frittura tradizionale;
• I cibi fritti ad aria – oltre a essere più leggeri – mantengono le proprietà nutritive dei cibi più a integre, la “frittura” risulta più croccante e gustosa al palato (persino preferibile alla cottura in forno),
• Pulire una friggitrice ad aria è più facile e veloce rispetto a una tradizionale il cui unto è difficile da scrostare;

• Cuocere con la friggitrice ad aria richiede minori tempi di cottura;
• Preservare l’ambiente dal momento che non è necessario smaltire l’olio esausto.

Quindi, ricapitolando se si desidera nutrirsi in modo sano, senza rinunciare alla croccantezza dei fritti, se non si desidera vedere macchie di unto in cucina, svuotare il cestello o serbatoio dell’olio di una friggitrice tradizionale, allora la scelta giusta è una friggitrice ad aria.