Pietra refrattaria per cottura pizza con pala
La pietra refrattaria in cordierite andrà posizionata sulla griglia alta del forno spento (gas o elettrico) e scaldata a temperatura massima per 15-20′ permettendo così una cottura omogenea della pizza.
Per la cottura della pizza e dei panificati sono necessari circa 7-8′ a 230° in forno ventilato o a gas (se in forno statico è consigliata una cottura di 10-11′).
La pietra refrattaria tra un’infornata e l’altra dovrà essere lasciata in forno riscaldandola 10′.
Caratteristiche:
- Dimensioni Pietra: 38x1x30
- Dimensioni Pala: 46x1x28